地三鲜

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材都准备好。

   
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   第 2 步：将茄子和土豆分别切成滚刀块，土豆尽量切小一些以便熟透入味，青椒也切成块备用。

   
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   第 3 步：把蒜头和20克油一起放进主锅里。

   
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   第 4 步：设定3秒、速度5将蒜打碎，接着用刮刀棒把粘在锅壁上的蒜末刮到锅底。

   
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   第 5 步：设定3分钟、120°C、小勺速度进行爆香。

   
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   第 6 步：倒入200克土豆块，再加入10克豆瓣酱或者酱油。

   
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   第 7 步：设定5分钟、Varoma温度、反转、小勺速度翻炒。

   
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   第 8 步：放入200克切好的茄子块。

   
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   第 9 步：撒入3克盐。

   
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    第 10 步：设定3分钟、Varoma温度、反转、小勺速度继续翻炒。

    
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    第 11 步：最后把青椒块加进锅中。

    
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    第 12 步：设定1-2分钟、Varoma温度、反转、小勺速度翻炒。

    
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    第 13 步：翻炒期间可以快速把速度调到反转2档停留几秒，相当于颠锅，让食材混合得更均匀。

    
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    第 14 步：炒好后盛出装盘即可享用。

    
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    第 15 步：这道菜红绿黄三色搭配，看着就很有食欲。

    
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    第 16 步：味道是家里常吃的那种朴实咸香，吃着很舒服。

    
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    第 17 步：青椒最后才放，咬起来还带着脆感，和软糯的土豆茄子搭在一起口感丰富，配米饭吃正合适。