榛蘑炒白菜

做法步骤

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   第 1 步：这是一道非常简单的东北家常炒菜。

   
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   第 2 步：把大白菜斜刀片成片状，洗净沥干备用。

   
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   第 3 步：干榛蘑提前用水泡发并冲洗干净，放入锅中煮5分钟，捞出待用。

   
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   第 4 步：分别准备好葱末、姜末、蒜末和干辣椒段。

   
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   第 5 步：将五花肉切成薄片。

   
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   第 6 步：青椒和胡萝卜也改刀切好。

   
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   第 7 步：空锅烧热，直接放入白菜片，淋入少许白醋，慢慢翻炒至白菜变软、水汽蒸发，接着倒入榛蘑继续炒干水分。

   
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   第 8 步：把炒好的白菜和榛蘑盛出来，控掉多余的水分。

   
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   第 9 步：锅中倒油，下五花肉片煸炒出猪油。

   
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    第 10 步：撒入适量花椒粉。

    
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    第 11 步：放入干辣椒段爆香。

    
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    第 12 步：倒入葱末、姜末和部分蒜末炒出香味，记得留一些蒜末最后用。

    
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    第 13 步：加入适量生抽调味。

    
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    第 14 步：将所有调料翻炒均匀，激发出香味。

    
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    第 15 步：倒回之前处理好的榛蘑和白菜，转大火快速翻炒，再加入蚝油。

    
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    第 16 步：放入切好的青椒和胡萝卜。

    
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    第 17 步：翻炒均匀后，分2次加入水淀粉勾芡。

    
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    第 18 步：最后加入1勺松茸鲜、1勺味精以及预留的蒜末，翻拌均匀即可。

    
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    第 19 步：装盘上桌，趁热享用吧。