电饭煲红烧鸡腿

做法步骤

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   第 1 步：把解冻好的8只鸡腿放进电饭煲内胆中，加水没过鸡腿一半的高度，水量别太多以方便后续上色，肉厚的大头尽量泡在水里。

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   第 2 步：接着往锅里倒入20ml葱姜料酒、60ml生抽、20ml老抽和20ml红烧酱油。要是手头没有红烧酱油，就换成15ml生抽加上5ml老抽再加1块冰糖来替代。香料部分放入1片香叶、1颗八角、2颗冰糖、约20粒花椒、2个从中间掰开的干辣椒、1片掰成一指宽的桂皮，喜欢姜味的可以撒少许姜粉或放几片姜。

   
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   第 3 步：启动电饭煲的精煮饭程序，设定48分钟。中途如果有空，可以打开盖子翻动一下鸡腿，让露在水面外的部分也能均匀上色。

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   第 4 步：程序结束后尝一下味道，此时已经可以吃了。如果觉得汤汁偏稀或者味道不够浓，可以把鸡腿和汤汁转移到小煮锅里，开中小火慢慢收汁，最后加1克盐调匀即可。注意一定要先收汁再加盐，以免越煮越咸。

   
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   第 5 步：盛出装盘，趁热享用即可。这样做出来的8只鸡腿够两个人吃两顿，剩下的用保鲜膜封好冷藏，第二天蒸热了依然好吃。