榛蘑土豆青椒炒鸡块

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把姜片放进锅里，炸到表面焦黄出香味。

   
2. 2

   第 2 步：接着放入干辣椒、花椒和麻椒，稍微煸炒激发香气。

   
3. 3

   第 3 步：倒入鸡腿块平铺在锅底，等底部煎至定型后再翻动，这样不容易粘锅。

   
4. 4

   第 4 步：将鸡块不断翻炒均匀。

   
5. 5

   第 5 步：一直炒到鸡肉表面的水分基本收干。

   
6. 6

   第 6 步：调好的料汁倒进锅里：生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺，再加适量鸡精和料酒2勺。

   
7. 7

   第 7 步：快速翻炒几下，让鸡块裹匀酱汁。

   
8. 8

   第 8 步：放入切好的土豆块，翻炒均匀。

   
9. 9

   第 9 步：加入提前泡发好的榛蘑、黄蘑和香菇，继续翻炒混合。

   
10. 10

    第 10 步：往锅中倒入适量热水，水量没过食材即可。

    
11. 11

    第 11 步：放一块火锅底料进去，转大火开始收汁。

    
12. 12

    第 12 步：汤汁收得差不多时，加入切好的洋葱块，翻炒至洋葱变软入味。

    
13. 13

    第 13 步：最后撒入切好的青椒和小米辣。

    
14. 14

    第 14 步：翻炒均匀就能出锅装盘了，趁热享用味道最佳。