土豆焖鸡

做法步骤

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   第 1 步：把半根姜切成小丁，加入3大勺蚝油、1勺白胡椒粉、1勺十三香、2勺生抽、1大勺玉米淀粉和1勺鸡精，混合搅拌均匀做成酱汁备用。

   
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   第 2 步：将600g鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，倒入调好的酱汁抓匀。

   
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   第 3 步：让鸡腿肉在酱汁中腌制1小时。

   
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   第 4 步：腌肉的时候把2个土豆上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松戳透的程度。

   
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   第 5 步：把3个番茄切成块状放在一旁备用。

   
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   第 6 步：准备若干大蒜和3根小米辣切好备用，蒜多放一些味道会更香。

   
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   第 7 步：开大火把锅烧热，倒入较多的油，放入蒜末和小米辣爆出香味。

   
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   第 8 步：把腌好的鸡腿肉连同酱汁一起倒进锅里，翻炒至鸡肉断生变色。

   
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   第 9 步：鸡肉断生后倒入番茄块，炒出汁水（如果番茄不出汁，可以撒一点点盐来帮助出汁）。

   
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    第 10 步：等番茄炒软变色后，沿着锅边淋入两圈开水，转小火加盖炖煮20分钟。

    
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    第 11 步：炖够时间后转大火收汁，同时把蒸熟的土豆放进锅里。

    
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    第 12 步：用铲子把土豆压碎碾烂，让一部分变成土豆泥，另一部分保留颗粒感。

    
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    第 13 步：关火盛出装盘，趁热享用这道香气扑鼻的菜肴。

    
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    第 14 步：浓郁的汤汁裹着软糯的鸡肉和土豆，用来配米饭吃非常过瘾。