酱焖嘎鱼

做法步骤

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   第 1 步：这道酱焖嘎鱼色泽红亮，看着就让人食欲大开。

   
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   第 2 步：把买回来的嘎鱼清理干净，去掉内脏和杂质备用。

   
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   第 3 步：锅中放入猪油烧热化开。

   
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   第 4 步：下入切好的半根葱、3片姜和2个干辣椒，煸炒出香味。

   
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   第 5 步：加1勺豆瓣酱继续翻炒，一直炒到油和酱分离的状态。

   
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   第 6 步：倒入1勺生抽炒匀提色增香。

   
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   第 7 步：沿着锅边淋入1勺花雕酒去腥。

   
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   第 8 步：接着倒入1罐啤酒，再加适量开水没过食材，放入1匙白糖搅匀。

   
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   第 9 步：把处理好的2斤嘎鱼轻轻放进汤汁里。

   
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    第 10 步：先开大火把汤汁烧开，然后转小火慢慢炖30分钟。

    
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    第 11 步：出锅前加少许味精调一下味道。

    
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    第 12 步：撒上一把香菜点缀增香。

    
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    第 13 步：盛出装盘，趁热享用即可。