糖醋辣椒

做法步骤

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   第 1 步：把5个辣椒洗净去蒂，切成细丝备用。

   
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   第 2 步：提前调好糖醋汁：碗里放入2勺白糖和2勺淀粉，再倒入小半碗陈醋，搅拌均匀。这道菜讲究口味浓郁，糖和醋的量不要怕多，给足了才好吃。

   
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   第 3 步：炒锅里加入1汤匙油烧热，放入适量五花肉片翻炒到肉色变白，接着撒入1把葱花一起炒出香味。

   
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   第 4 步：往锅里烹入4勺生抽和1勺老抽。老抽主要是为了给肉上色，稍微加一点就行。注意酱油类调料一定要借着锅里的热油激一下，这样香味才能完全释放出来。

   
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   第 5 步：把切好的辣椒丝倒进锅中，不断翻炒直到辣椒变软。

   
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   第 6 步：加入适量盐调味并翻匀。这时候如果觉得锅底太干，可以沿着锅边淋入少许清水润一润。

   
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   第 7 步：最后把之前调好的糖醋汁倒进去，快速翻炒让汤汁均匀地裹在食材上，就可以关火出锅了。

   
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   第 8 步：装盘后汤汁浓稠发亮，酸甜微辣的口感搭配米饭非常过瘾，趁热享用吧。