蜂蜜鸡肉盖饭

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要用到的食材提前准备好。

   
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   第 2 步：用电饭煲按平时的方法把米饭煮上。

   
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   第 3 步：鸡肉块里加少量盐、少量黑胡椒、1勺生抽和1勺料酒，用手抓匀，腌制10-15分钟。

   
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   第 4 步：锅中倒1勺食用油，先放1/4个切好的洋葱丝翻炒几下，接着下入各1个红椒、黄椒、青椒，炒到变软但仍带点脆感时盛出备用。

   
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   第 5 步：锅里再补一点油，开中大火，把腌好的鸡肉平铺进去，煎到一面金黄后再翻面，一直煎到基本熟透且边缘微焦。

   
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   第 6 步：火候调成中火，撒入2-3瓣蒜末，快速翻炒10秒激发出蒜香。

   
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   第 7 步：放入30克黄油等它融化，随后加入2.5勺蜂蜜、1勺甜辣酱和1勺辣椒碎，不断翻炒让每块鸡肉都裹满酱汁，直到汤汁发亮并微微变浓稠。

   
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   第 8 步：把之前炒好的蔬菜倒回锅中拌匀，继续翻炒20-30秒，关火前挤入1个青柠的汁水提味。

   
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   第 9 步：碗里盛好米饭打底，铺上蜂蜜鸡肉和蔬菜，最后撒少量芝麻就可以吃了。

   
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    第 10 步：煎鸡肉和熬酱汁的火候是做好这道菜的关键，注意观察状态及时调整。

    
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    第 11 步：大家可以根据个人喜好增减甜辣酱和辣椒碎的用量来调整风味。