家常炒田螺

做法步骤

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   第 1 步：直接选购已经剪好尾部的田螺1斤，省去自己处理的麻烦。

   
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   第 2 步：取1根葱切成小段备用，实际用量不多，少许即可。

   
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   第 3 步：将一小把韭菜洗净后切成段。

   
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   第 4 步：准备少许洋葱，大约切半个盘子的量就够用了。

   
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   第 5 步：田螺反复清洗干净后放入锅中加水，丢入1个八角一同煮制。

   
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   第 6 步：持续煮20分钟，充分加热杀菌，之后捞出再次冲洗干净沥水。

   
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   第 7 步：炒锅烧热，先放入3个干辣椒煸出香味。

   
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   第 8 步：接着加入5片姜和2瓣蒜爆香。

   
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   第 9 步：倒入切好的洋葱翻炒出味。

   
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    第 10 步：根据个人口味加一点油辣椒提色增香。

    
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    第 11 步：把煮好洗净的田螺倒进锅里翻炒，随后加入适量花椒粉、适量盐和3勺酱油调味，翻匀后添水没过食材开始炖煮。

    
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    第 12 步：加水后再煮20分钟，注意稍微多留点汤汁蘸着更好吃。出锅前撒入韭菜段、葱段和少许鸡精，快速翻拌均匀即可关火。

    
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    第 13 步：盛出装盘，趁热享用，是一道非常棒的下酒菜。