白灼与香辣小龙虾

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把葱、姜、蒜、洋葱等配料都准备好，块可以切得稍大一些。

   
2. 2

   第 2 步：黄瓜和莴笋切成段备用，如果不爱吃这两样蔬菜也可以不放。

   
3. 3

   第 3 步：将6斤小龙虾放进洗碗机里，选择果蔬洗或者预冲洗模式，大约15-20分钟就能冲洗干净。

4. 4

   第 4 步：做白灼口味：锅里加冷水，放入洗好的小龙虾、生姜和葱，淋一圈料酒，撒适量盐，盖上锅盖开火煮，中途时不时翻动几下，煮熟后捞出来即可。

5. 5

   第 5 步：做香辣口味：锅中倒油，下葱姜蒜和洋葱爆香，接着倒入小龙虾大火翻炒，等虾壳变红后加入一包火锅底料以及切好的黄瓜段和莴笋段一起翻炒均匀。

   
6. 6

   第 6 步：食材炒匀后倒入一罐啤酒焖煮，等小龙虾充分吸收汤汁入味就可以出锅了。装盘前尝一下咸淡，不够咸就再补一点生抽调味。如果想吃特别辣的，可以在处理虾时去掉虾头并把背壳剪开一条缝，最后加啤酒焖煮时放点黄灯笼辣椒酱，这样会更加香辣入味。