脆皮豆腐

做法步骤

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   第 1 步：先准备一碗料汁：把生抽、老抽、蚝油和白糖放进碗里，再加1勺玉米淀粉和半碗清水，搅匀放在一旁备用。

   
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   第 2 步：将嫩豆腐切成厚片，依次均匀地裹上半碗玉米淀粉和1个打散的鸡蛋液。放入锅中煎到两面呈金黄色，因为嫩豆腐比较软，裹粉和翻面时手劲要轻一些。

   
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   第 3 步：把调好的料汁倒进锅里，转小火慢慢焖煮，期间轻轻翻动豆腐，等汤汁收浓变得黏稠就可以关火了。

   
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   第 4 步：盛出装盘，撒上适量葱花点缀，趁热享用外酥里嫩的豆腐吧。