可乐鸡翅

做法步骤

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   第 1 步：500g（11个）鸡翅中清洗干净后，用刀在正反两面各划几道口子方便入味。接着加入2勺料酒和1勺红烧酱油抓匀腌制，时间长短随自己安排，半小时到两小时都行。

   
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   第 2 步：锅里加冷水，放入少许葱段和3片姜片，再把腌好的鸡翅倒进去一起煮。等水面快要完全沸腾、浮起大量血沫时，将鸡翅捞出来。

   
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   第 3 步：捞出的鸡翅用温水冲一下或者直接下锅都可以，不冲洗对味道影响不大，看个人习惯处理就行。

   
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   第 4 步：把刚才焯鸡翅的水倒掉，将锅洗净烧热，烧干残留的水分后倒一点点油防粘。放入鸡翅，开大火煎到两面都呈焦黄色。

   
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   第 5 步：往锅里倒入1听可口可乐、1勺料酒、1勺红烧酱油、1勺海鲜酱油，再放入1个八角和一小块桂皮，不用额外加水。翻拌均匀后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

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   第 6 步：等汤汁熬到大约剩一碗的量时，尝一下味道，根据个人口味加适量的盐调味。

   
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   第 7 步：这个阶段要勤看着点，因为可乐糖分高容易糊锅底，看到汤汁收得差不多就能准备关火了。

   
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   第 8 步：装盘上桌即可。喜欢汤汁浓稠的可以把汁基本收干，鸡翅表面裹满焦糖色的可乐汁，吃起来非常香。