辣椒炒肉

做法步骤

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   第 1 步：生姜切成细丝备用。

   
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   第 2 步：辣椒洗净后斜着切成段。

   
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   第 3 步：炒锅烧干水分，不放油直接把辣椒倒进去，干煸两三分钟后盛出来放一旁。

   
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   第 4 步：锅里重新倒少许油，下入五花肉片翻炒，等肉变色后加入姜丝一起煸炒，炒到肉片边缘微微发黄时，把之前煸好的辣椒倒回锅中。

   
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   第 5 步：将辣椒和肉翻炒均匀，接着调入2勺生抽和1勺老抽上色提味。因为酱油已经有咸度，通常不用再额外加盐，喜欢颜色深或口味重的人可以根据自己喜好再酌情补一点老抽或盐。

   
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   第 6 步：继续翻炒至锅里水分基本收干，就可以关火装盘了，趁热配米饭吃非常香。