笋干炒腊肉

做法步骤

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   第 1 步：准备好需要用到的各种笋干。

   
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   第 2 步：其中有一种米粉笋是可以直接食用的，吃之前稍微加热即可。

   
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   第 3 步：把需要用的笋干提前放进温水里泡发至软。

   
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   第 4 步：泡软的笋干切成小段，并把多余的水分沥干备用。

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   第 5 步：腊肉冷水下锅，等水烧开后继续煮10-15分钟。

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   第 6 步：把煮好的腊肉捞出来，放凉后切成薄片。

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   第 7 步：锅里倒油烧热，放入腊肉片煸炒出香味，盛出来放在一旁备用。

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   第 8 步：重新起锅，先下蒜末爆香，接着倒入笋干用大火翻炒2-3分钟。

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   第 9 步：往锅里加入半勺盐、1勺生抽和半勺老抽，翻炒均匀让笋干上色入味。

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    第 10 步：倒入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

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    第 11 步：把之前炒好的腊肉倒回锅中翻匀，转大火把汤汁收浓。

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    第 12 步：放入切好的蒜苗，继续翻炒2分钟。

    
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    第 13 步：加入半勺鸡精提鲜调味。

    
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    第 14 步：把所有食材翻炒均匀，就可以关火了。

    
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    第 15 步：将炒好的菜盛入盘中，趁热端上桌享用。

    
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    第 16 步：做好的笋干脆嫩入味，腊肉咸香可口，非常好吃。