烟笋炒腊肉

做法步骤

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   第 1 步：把腊肉洗净，如果用的是烟熏腊肉要先煮20分钟（具体参考小贴士），然后切成薄片备用。袋装泡发好的烟笋丝用水淘洗两遍沥干，蒜瓣切成片。

   
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   第 2 步：杭椒和小米辣斜着切成段，把里面的籽和白筋去掉。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，放入蒜片爆香。

   
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   第 4 步：接着倒入腊肉片翻炒出香味。

   
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   第 5 步：加入烟笋丝，再放2勺生抽、1勺蚝油，一起翻炒均匀。

   
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   第 6 步：放入切好的杭椒和小米辣继续翻炒，等闻到辣味飘出来后，加1茶勺糖和适量盐调味，炒匀即可出锅。

   
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   第 7 步：盛入盘中趁热享用，烟笋吸满了腊肉的油脂，特别下饭。