咸肉蚕豆炖河虾

做法步骤

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   第 1 步：提前烧一壶开水备用。把1块咸肉切成薄片，1把鹿茸菇用水泡发好，适量大蒜剁成末，姜切成丝放在一旁待用。

   
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   第 2 步：锅里倒适量油烧热，先下咸肉片煸炒出香味，接着放入蒜末一起炒香。

   
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   第 3 步：随后加入1朵香菇和1小碗蚕豆瓣，撒入半茶匙盐，转小火不断翻炒到食材颜色发生变化。

   
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   第 4 步：往锅里倒入少量烧好的开水，放入3根春笋段和泡软的鹿茸菇，盖上锅盖焖煮8分钟，接着倒入1碗小河虾，小火再焖2分钟（这一步约2分钟），出锅撒一把葱花开吃。

   
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   第 5 步：往锅里加少量开水，放入春笋和泡发好的鹿茸菇，盖上盖子焖煮8分钟。

   
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   第 6 步：打开锅盖，把小河虾倒进锅中。

   
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   第 7 步：继续保持小火，再焖上2分钟让河虾熟透。

   
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   第 8 步：关火盛出装盘，表面撒上1把葱花就可以端上桌享用了。

   
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   第 9 步：这道菜汤汁醇厚，虾肉鲜嫩，清淡重口皆宜，荤素搭配得当，配米饭吃非常过瘾。