菜花炒腊肉

做法步骤

1. 1

   第 1 步：成品咸香诱人，菜花吸足了腊肉的香气，非常下饭。

   
2. 2

   第 2 步：把半颗菜花、3颗蒜瓣、一块腊肉和几根葱准备好。

   
3. 3

   第 3 步：菜花清洗干净后掰成小朵，放进淡盐水里泡一会儿以便彻底洗净；腊肉切成薄片，蒜瓣拍碎剁成蒜末，葱切成小段备用。

   
4. 4

   第 4 步：将切好的腊肉片直接放进锅中。

   
5. 5

   第 5 步：慢慢煸炒让腊肉出油，等肉片大概七分干的时候捞出来当油渣留着。要是锅里逼出的油太多，可以盛出一部分不用。

   
6. 6

   第 6 步：用锅里留下的底油倒入菜花翻炒，稍微撒一点点盐给菜花入个底味。

   
7. 7

   第 7 步：把菜花炒到七八分熟的程度，先盛出来放在一旁备用。

   
8. 8

   第 8 步：在锅里的油中放入蒜末和少许豆瓣酱，小火炒出香味。

   
9. 9

   第 9 步：接着把刚才炒过的菜花重新倒回锅里。

   
10. 10

    第 10 步：加入之前捞出的腊肉油渣，淋入少许生抽不断翻炒，等菜花完全熟透后再放入葱段。

    
11. 11

    第 11 步：最后把葱段快速翻拌均匀，就可以关火出锅了。