家常豆腐炒肉丝

做法步骤

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   第 1 步：准备100克里脊肉，改刀切成细丝。

   
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   第 2 步：往肉丝里加适量料酒、生抽、少许盐和生粉，抓拌均匀后放一旁腌制备用。

   
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   第 3 步：取1块老豆腐，切成大小适中的长方形小块。

   
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   第 4 步：把豆腐块放进空气炸锅，设置400华氏度烤20分钟。中途可以拉出来翻个面，不翻也没关系，这一步主要是让豆腐质地变紧实，后面炒的时候不容易散碎。

   
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   第 5 步：烤满20分钟后取出，此时豆腐表面微干定型即可。

   
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   第 6 步：锅里倒油烧热，下入腌好的肉丝快速翻炒到变色，马上盛出备用。

   
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   第 7 步：锅中再加些底油，放入1/4个切好的卷心菜丝，大火翻炒至断生变软。

   
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   第 8 步：接着把处理好的豆腐块和2根切好的葱段一起倒入锅中。

   
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   第 9 步：加入1大勺豆瓣酱调味，爱吃辣的朋友可以直接用辣豆瓣酱。

   
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    第 10 步：将锅里的食材翻炒均匀后，把之前炒好的肉丝重新倒回锅里。

    
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    第 11 步：最后淋入1勺生抽，撒入5克糖，快速翻炒均匀就可以关火出锅了。

    
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    第 12 步：装盘上桌，搭配一碗热腾腾的米饭，就是一顿丰盛美味的家常晚餐。