用料
主料
辅料
- 大料瓣
- 蒜末
调料
- 生抽 三勺
- 甜面酱 一勺
- 耗油 一勺
- 盐 适量
做法步骤
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第 1 步：把芹菜用斜刀切成细丝，蒜毫切成小段，猪肉切片备用，大蒜剁成蒜末。
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第 2 步：锅中倒油烧热，放入大料瓣炝出香味，接着下入猪肉片翻炒至颜色变白，然后加入1勺甜面酱、3勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒让肉片均匀上色。
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第 3 步：将蒜毫段倒入锅中翻炒片刻，最后放入芹菜丝，加适量盐调味后关火盛盘，出锅前可以撒一些生蒜末提香（这一步也可以不放）。
小贴士
切芹菜时斜刀切丝更容易入味；猪肉选肥瘦相间的部位炒出来更香。如果不喜欢生蒜味，最后一步的蒜末可以省略。炒菜时注意火候，蔬菜不要炒太久以保持脆嫩口感。