肉酱豆腐

做法步骤

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   第 1 步：先处理食材：用适量盐均匀涂抹在嫩豆腐表面；把100克猪肉剁成肉末，加入1/2茶匙白砂糖、1/2勺生粉和1勺花生油抓匀，放冰箱冷藏腌制30分钟。

   
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   第 2 步：把豆腐切成小块，放进蒸锅里蒸5分钟，蒸好后取出备用。

   
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   第 3 步：起锅烧油，采用热锅冷油的方式，倒入腌好的肉末慢慢煸炒至散开变色。

   
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   第 4 步：接着往锅里加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1/2碗水和剩下的1/2茶匙白砂糖以及1/2勺生粉，大火煮开后转小火熬煮，直到酱汁变得浓稠。

   
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   第 5 步：将熬好的浓稠肉酱直接浇淋在之前蒸好的豆腐块上面，让每块豆腐都裹上酱汁。

   
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   第 6 步：最后把1根香菜切碎撒在表面点缀增香，趁热搭配米饭一起吃最美味。