肉末香干炒毛豆

做法步骤

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   第 1 步：锅中烧开水，加少许盐，倒入新鲜毛豆煮至熟透后捞出。

   
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   第 2 步：把香干和红辣椒分别切成小块或碎丁，放在一旁备用。

   
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   第 3 步：炒锅里倒些花生油烧热，先将肥肉部分下锅，慢慢炸出油脂变成油渣。

   
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   第 4 步：接着放入瘦肉泥翻炒至变色熟透，淋入老抽给肉末上色。

   
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   第 5 步：将之前煮好的毛豆倒进锅中，和肉末一起翻炒均匀。

   
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   第 6 步：加入一勺剁辣椒，保持中火继续翻炒约3分钟，让剁椒的香味释放出来。

   
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   第 7 步：随后把切好的香干和红辣椒一同倒入锅内，快速翻炒混合。

   
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   第 8 步：依次调入蚝油、生抽、盐和鸡精，再炒大概3分钟，等所有调料充分融合入味就能关火了。

   
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   第 9 步：出锅装盘，这道菜色泽诱人、满口生香，是一道高蛋白低脂肪的美味下饭菜。