韭菜豆芽粉丝炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：取1卷粉丝放进清水里浸泡变软。

   
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   第 2 步：锅里加凉水烧开，把泡好的粉丝放进去焯烫一下，捞出来沥干备用。

   
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   第 3 步：1把豆芽摘去根部洗净，1把韭菜清洗干净后切成小段，放在一旁待用。

   
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   第 4 步：拿2个鸡蛋打进碗里，用筷子充分搅散打匀。

   
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   第 5 步：锅中倒适量食用油烧热，倒入蛋液迅速划散翻炒，凝固后马上盛出来装好备用。

   
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   第 6 步：锅里再加些食用油，先下入豆芽翻炒片刻，接着放入焯好的粉丝，再把炒好的鸡蛋和韭菜段一起倒进去，加入适量盐、1勺料酒、1勺生抽和2勺酱油调味，持续翻炒让食材均匀裹上酱汁，等汤汁收干就可以出锅装盘了。