包菜炒粉丝

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有食材：粉丝、包菜、肉丝和鸡蛋。

   
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   第 2 步：肉丝加料酒、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌好，热锅把肉丝下锅煸炒。

   
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   第 3 步：等肉丝全部变色后盛出来放一旁备用。

   
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   第 4 步：粉丝用温水泡软，捞起沥干水，倒点老抽和香油拌匀，让粉丝提前上色入味。

   
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   第 5 步：包菜洗净切成细丝，鸡蛋打散，蒜切末，1个指天椒去蒂切圈，小葱切段。

   
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   第 6 步：锅里烧热倒油，把蛋液倒进去煎。

   
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   第 7 步：蛋液凝固成块后马上盛出备用。

   
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   第 8 步：锅中再加少许油，下蒜末和指天椒圈爆香。

   
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   第 9 步：闻到香味后倒入包菜丝翻炒。

   
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    第 10 步：炒到包菜丝变软，把之前炒好的肉丝倒回锅里一起翻炒。

    
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    第 11 步：加入拌好的粉丝同炒，此时放盐、糖和少量薄盐生抽调味。要不停翻炒，让包菜出水，粉丝吸收锅里的水分和味道。

    
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    第 12 步：最后倒入炒好的鸡蛋和葱段，快速翻拌均匀即可出锅。

    
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    第 13 步：吃的时候把各种食材夹在一起入口，不同味道和口感交织融合，特别下饭。