辣椒小炒河鱼干

做法步骤

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   第 1 步：备好所有食材。锅里倒入适量野生山茶油，放入200克河鱼干用小火慢慢煎香，接着加入切好的2瓣蒜片和1片姜丝炒出香味，与鱼干一起煸炒均匀后，再放入若干个切好的新鲜辣椒条。

   
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   第 2 步：翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水，稍微焖煮一会儿让食材更加入味。因为这次用的河鱼干不太咸，所以等辣椒炒到断生后再统一撒入适量盐调味；如果鱼干本身有咸味，建议炒辣椒时单独加盐。最后根据喜好撒上适量葱花，滴几滴野生山胡椒油即可盛出。

   
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   第 3 步：做好的小炒鱼干色泽诱人，香辣开胃，用来配白粥或者米饭都很合适。