培根炒莴笋茭白

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材全部准备好，摆放在一起。

   
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   第 2 步：将莴笋、茭白切成片，培根切片，姜切片，辣椒切好备用。

   
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   第 3 步：锅中烧水加少许盐，放入莴笋片和茭白片焯烫至8分熟。

   
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   第 4 步：保持水沸腾，让蔬菜在锅里翻滚受热均匀。

   
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   第 5 步：把焯好的莴笋和茭白捞出，沥干水分放在一旁备用。

   
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   第 6 步：炒锅里倒适量油，注意油要少一些，因为后面煎培根还会出油。

   
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   第 7 步：开火热锅，放入姜片和培根片爆香。

   
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   第 8 步：等培根煸出油脂、表面变得焦脆后，就可以进行下一步了。

   
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   第 9 步：把刚才焯到8分熟的莴笋和茭白倒进锅里。

   
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    第 10 步：快速翻炒几下，让蔬菜和培根混合均匀。

    
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    第 11 步：加入1/3小勺糖调味。

    
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    第 12 步：接着放入1/3小勺鸡粉提鲜。

    
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    第 13 步：再加1/3小勺盐增加底味。

    
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    第 14 步：倒入1匙蚝油翻炒均匀。

    
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    第 15 步：翻拌几下后，放入切好的辣椒和适量胡椒粉。

    
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    第 16 步：最后淋入1匙酱油（平时可以用生抽和老抽按1:1的比例提前调好一瓶混合酱油备用）。

    
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    第 17 步：转大火把所有食材快速翻炒均匀，即可关火出锅。

    
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    第 18 步：如果喜欢吃辣，在这步加调料时可以一并放入剁辣椒、辣椒酱、干锅酱或者小米椒。

    
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    第 19 步：盛入盘中，这道菜做法快手又非常下饭。

    
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    第 20 步：装进便当盒里带去当午餐也是个不错的选择。