家常小炒肉

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材都备齐，这里同时准备了尖椒和虎皮椒两种辣椒，让口感更丰富。

   
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   第 2 步：五花肉加1大勺料酒和1大勺生抽拌匀腌制10分钟。趁这个时间处理配菜：尖椒切成长段，虎皮椒切成块，2大瓣大蒜切片，1个小米辣切小段备用。

   
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   第 3 步：锅里放少量油，倒入腌好的五花肉片煸炒，一直炒到肥肉部分的油脂被逼出、肉片边缘呈现微微焦黄色，盛出来待用。

   
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   第 4 步：锅中留着刚才煸出的猪油，放入切好的尖椒、虎皮椒、蒜片和小米辣，大火翻炒到辣椒表面变色。

   
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   第 5 步：将之前煸好的肉片倒回锅中，加1小勺老抽上色，再放1勺豆瓣酱和1小勺糖调味提鲜，快速翻炒30秒即可关火出锅。

   
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   第 6 步：装盘后趁热享用，这道菜香辣开胃，用来配白米饭特别合适。