手撕包菜

做法步骤

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   第 1 步：把包菜用手撕成小块，五花肉切成薄片，大蒜拍碎备用。干辣椒切成小段，切之前可以先在温水里泡一会儿，这样后面炒制时不容易焦糊。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，放入五花肉片慢慢煸炒，把肉里的油脂充分逼出来。

   
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   第 3 步：接着把拍好的蒜末和泡过的干辣椒段放进锅里，一起翻炒出香味。

   
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   第 4 步：转大火倒入撕好的包菜快速翻炒，大约1-2分钟包菜就会开始变软。

   
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   第 5 步：这时候加入1勺盐调味，同时也能让包菜更快地软化下来。

   
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   第 6 步：把1勺生抽和1勺老抽全部加进去，继续翻炒30秒左右，沿着锅边淋入少许清水，最后放点鸡精拌匀就可以出锅了。

   
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   第 7 步：装盘后趁热享用，香辣开胃特别下饭。