香芹小炒黄牛肉

做法步骤

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   第 1 步：把150克黄牛肉切成丝，加2勺生抽和10克生粉抓匀腌制15分钟。想进一步去腥的话，也可以放点料酒和姜丝一起腌。

   
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   第 2 步：将1个青红辣椒、3个泡椒和3片姜分别切丝待用。锅里烧开水，把4根香菜放进去焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

   
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   第 3 步：热锅倒油，油温上来后先下姜丝和辣椒爆香，接着放入腌好的牛肉快速翻炒，等牛肉颜色变白，再加入青椒丝大火快炒。

   
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   第 4 步：倒入之前焯好并沥干的香芹，翻炒至熟透后用盐和酱油调味。因为香芹已经焯过水，这一步不需要炒太久。

   
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   第 5 步：关火盛出装盘，一道香气扑鼻的小炒黄牛肉就做好了，趁热配米饭吃最香。