小炒黄牛肉

做法步骤

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   第 1 步：将牛肉切成稍厚的薄片或者长条状备用。

   
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   第 2 步：往牛肉里放入1勺盐和1勺蚝油。

   
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   第 3 步：直接用手抓拌均匀，放在一旁腌制5至10分钟让其入味。

   
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   第 4 步：把小米辣、泡椒、生姜和大蒜全部切好待用。

   
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   第 5 步：把锅烧热，倒入少许食用油润锅。

   
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   第 6 步：先下入切好的姜片和蒜瓣，用油爆香。

   
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   第 7 步：等闻到明显的姜蒜香味后，把腌好的牛肉倒进锅里。

   
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   第 8 步：迅速将牛肉拨散划开，接着放入泡椒和小米辣一起翻炒。

   
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   第 9 步：翻炒片刻后，再补加1勺蚝油提味。

   
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    第 10 步：顺着锅边淋入1勺生抽增加酱香。

    
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    第 11 步：继续翻炒均匀，最后撒入1小勺糖提鲜。

    
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    第 12 步：一直炒到锅底水分收干、微微发干的状态就可以关火了。

    
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    第 13 步：盛出装盘，一道香气扑鼻的小炒黄牛肉就做好了，趁热搭配米饭享用吧。