毛豆炒香干

做法步骤

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   第 1 步：锅里倒油烧到80度左右，放入辣椒爆炒3分钟后关火，静置2分钟再重新开火。倒入剥好的毛豆和切好的香干一起翻炒，加入老抽和盐调味，添少许水盖上锅盖焖炒，整个过程大约15分钟。

   
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   第 2 步：盖着锅盖继续焖大约10分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

   
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   第 3 步：出锅后建议按每次吃的量分装到小盘里，不要全盛在一个大盘中以免吃不完浪费。剩下的装好放冰箱保存，这道菜用来下饭、拌面或者配馒头都很合适。

   
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   第 4 步：将炒好的菜分成小份装盘即可享用。