家常地三鲜

做法步骤

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   第 1 步：取一个碗，依次放入1勺生抽、1勺酱油、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺玉米淀粉，再加些清水，全部搅匀调成料汁备用。

   
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   第 2 步：把3个茄子、1个土豆、180克扁豆和1个青椒都切成块状，其中茄子块表面要均匀裹上一层玉米淀粉。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，先放扁豆进去炸到表面金黄后捞出。

   
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   第 4 步：接着把土豆块下锅，同样炸至金黄捞出沥油。

   
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   第 5 步：最后将裹好淀粉的茄子块入锅，炸到金黄后一起捞出备用。

   
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   第 6 步：锅中留少许底油，放入2瓣蒜切成的蒜末，小火炒出香味。

   
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   第 7 步：把之前炸好的茄子、土豆和扁豆全部倒回锅中，大火翻炒几下。

   
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   第 8 步：顺着锅边淋入第一步调好的料汁，快速翻拌让食材均匀裹上酱汁。

   
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   第 9 步：最后加入切好的青椒块一同翻炒。

   
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    第 10 步：继续翻炒至汤汁收浓、所有食材均匀挂汁后即可关火盛出。

    
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    第 11 步：装盘上桌，趁热享用这道美味的家常菜。

    
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    第 12 步：色泽红亮诱人，吃起来软糯咸香，十分下饭。

    
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    第 13 步：不管是自家吃饭还是招待客人都很合适，赶紧尝尝吧。

    
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    第 14 步：味道实在太好，一盘往往都不够吃，记得多煮点米饭。