土豆烧茄子

做法步骤

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   第 1 步：把茄子洗净，切成大小均匀的块状备用。

   
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   第 2 步：土豆去皮洗净，同样切成块状。

   
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   第 3 步：西红柿清洗干净后，切成小块放在一旁待用。

   
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   第 4 步：在切好的茄子里加一点盐、一点淀粉，再打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀让每块茄子都裹上浆。

   
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   第 5 步：锅中倒油烧热，放入土豆块翻炒至表面微黄熟透，盛出来先放一边备用。

   
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   第 6 步：锅里留底油，把裹好蛋液的茄子放进去煎制，翻炒片刻等表面定型上色后捞出备用。

   
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   第 7 步：接着用锅里的余油炒西红柿块，加入一点蒜末、一点生抽和一点盐调味，炒出汤汁。

   
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   第 8 步：把之前炒好的土豆和煎好的茄子一起倒回锅中混合。

   
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   第 9 步：将所有食材快速翻炒均匀，让茄子土豆裹满汤汁后即可关火装盘享用。