土豆炖茄子

做法步骤

1. 1

   第 1 步：锅中倒油烧热，把土豆放进去煎炒，直到表面变成金黄色后盛出备用。

   
2. 2

   第 2 步：将茄子清洗干净并切好，往里面加一点白醋拌匀，这样处理过后再煮，茄子就不容易发黑变色了。

   
3. 3

   第 3 步：另起锅把瘦肉片稍微翻炒一下，炒至变色断生即可先盛出来。

   
4. 4

   第 4 步：锅里重新烧油，先把茄子倒进去炒一炒，接着放入之前炒好的土豆，添入适量清水，再加食盐和蚝油调味，盖上锅盖焖煮一会儿。等食材都熟透后，把炒过的肉片放进去一起翻炒均匀，最后撒上一把葱花就能出锅装盘了。