东北拌茄米

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把1根茄子和1个土豆清洗干净，根据自家锅的大小切成合适的块状。土豆不用削皮，蒸熟之后皮很容易就能剥下来。

   
2. 2

   第 2 步：锅里加水放好蒸屉，摆上茄子和土豆。茄子大约蒸12分钟先取出来，土豆再多蒸几分钟，直到用筷子轻轻一戳就散开的程度即可。

   
3. 3

   第 3 步：蒸好的茄子和土豆拿出来自然放凉，接着放进冰箱冷藏一会儿，冰过之后再拌味道更好。

   
4. 4

   第 4 步：抓1把虾皮用开水烫一下，然后捞出来挤干水分备用。

   
5. 5

   第 5 步：把冷却好的茄子用手撕成条，土豆捏成小块，1根葱也直接用手撕开，这样更容易入味。最后加入处理好的虾皮、2勺豆瓣酱和1勺酱油。

   
6. 6

   第 6 步：所有食材和调料都放齐后，充分搅拌均匀就行了。

   
7. 7

   第 7 步：拌好后装盘即可享用，搭配一碗大米水饭特别开胃爽口。