家常腊味小炒

做法步骤

1. 1

   第 1 步：准备1块腊肉，推荐用后腿部位的，五花肉也可以，不过油脂偏多，看个人喜好选择。

   
2. 2

   第 2 步：先用热水把腊肉表面冲洗干净，去掉附着的杂质。

   
3. 3

   第 3 步：烧一锅开水，把腊肉放进去煮1～2分钟，这样能进一步去除表面的脏东西，同时也能去掉一部分多余的盐分。

   
4. 4

   第 4 步：把配菜全部清洗干净，放在一旁备用。

   
5. 5

   第 5 步：取1把青、红辣椒和1小个洋葱切成丝，另外准备5片姜切好待用。

   
6. 6

   第 6 步：将煮好的腊肉捞出，切成薄片。

   
7. 7

   第 7 步：锅里倒入适量油，放入姜片爆出香味。

   
8. 8

   第 8 步：接着下洋葱丝翻炒几下，再倒入腊肉片继续炒，加入1勺黄酒，一直炒到腊肉的肥肉部分变得半透明。

   
9. 9

   第 9 步：最后倒入青红辣椒丝快速翻炒几下，就可以关火盛出装盘了。

   
10. 10

    第 10 步：刚出锅的腊味小炒香气扑鼻，看着就让人食欲大开。

    
11. 11

    第 11 步：这道菜非常下饭，记得提前多煮一点米饭，不然肯定不够吃。