干锅鸡翅虾

做法步骤

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   第 1 步：把鸡翅、虾、土豆、洋葱、青辣椒、小米椒、蒜和姜等食材全部备齐。

   
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   第 2 步：鸡翅从中间剪成两半，加姜片、料酒、生抽、白胡椒粉和玉米淀粉抓匀腌一会儿；虾去掉头和虾线，放姜片、少量料酒和白胡椒粉腌着去腥；土豆切成粗条，用水冲净表面的淀粉后沥干水分；洋葱切块，青辣椒和小米椒切滚刀块，姜蒜切片待用。

   
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   第 3 步：取1匙豆瓣酱、1匙生抽、1匙蚝油和1匙糖，提前混合调成干锅酱汁备用。

   
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   第 4 步：锅里倒入足够的油，开中小火把土豆条慢慢煎到表面金黄、微微发焦。

   
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   第 5 步：煎好的土豆条先盛出来放在一旁。

   
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   第 6 步：利用锅里剩下的底油，保持中小火，把腌好的鸡翅放进去煎至两面金黄焦脆。

   
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   第 7 步：盖上锅盖，转小火焖3分钟左右让鸡翅熟透。

   
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   第 8 步：焖好后把鸡翅也捞出来备用。

   
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   第 9 步：把火调成中大火，放入大虾快速煎制，大约煎3分钟，看到虾身卷曲变红、外壳变得酥脆即可。

   
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    第 10 步：煎好的虾同样捞出备用。

    
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    第 11 步：锅中留一点底油，用中小火将切好的姜片、蒜片和辣椒下锅炒出香味。

    
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    第 12 步：接着放入洋葱块，翻炒均匀至洋葱微微变软。

    
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    第 13 步：改成大火，把之前煎好的鸡翅、虾、土豆一起倒回锅里，同时淋入调好的干锅酱汁。

    
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    第 14 步：快速翻炒大约1分钟，确保每样食材都均匀地裹上酱汁。

    
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    第 15 步：出锅装盘，根据个人喜好撒上一些熟白芝麻和香菜段点缀即可。