肉臊炒豇豆

做法步骤

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   第 1 步：把豇豆洗净切成小碎粒，蒜瓣切成薄片，豆豉用刀剁碎备用。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，油的用量比平常炒菜稍微多一些，加点猪油味道会更香。

   
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   第 3 步：倒入豇豆粒用中火不停煸炒，一直炒到豇豆表面颜色变浅、微微起皱为止。

   
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   第 4 步：接着放入蒜片、碎豆豉和花椒粉，继续翻炒直到香味飘出来。

   
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   第 5 步：然后加入肉臊子和生抽，不断翻炒至肉臊子的水分收干、质地变干香。

   
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   第 6 步：临出锅前撒入白糖和适量的盐，快速翻炒均匀就可以关火了。

   
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   第 7 步：炒好的豇豆外皮微酥、内里软嫩，裹着肉臊的香气特别诱人。

   
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   第 8 步：盛出装盘后趁热搭配米饭一起吃，是非常棒的下饭菜。