豆角炒腊肉

做法步骤

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   第 1 步：把腊肉放进冷水锅里，开火煮10分钟。

   
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   第 2 步：煮好捞出来，用温水冲洗干净表面的浮尘和杂质。

   
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   第 3 步：将腊肉的外皮削掉以免嚼不烂，然后切成薄片备用。

   
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   第 4 步：另外备好适量的蒜瓣和葱段待用。

   
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   第 5 步：锅中倒油烧热，放入切好的腊肉片开始翻炒。

   
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   第 6 步：一直煸到腊肉边缘微焦出香，接着下入蒜瓣一起炒。

   
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   第 7 步：如果锅里逼出的猪油太多，可以舀出一部分留着炒菜用。

   
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   第 8 步：随后把豆角倒进锅中一同翻炒。

   
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   第 9 步：炒到豆角变色断生后，撒入适量盐并加些清水。

   
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    第 10 步：盖上锅盖焖5分钟，然后调入生抽、蚝油，放入葱段翻匀。

    
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    第 11 步：大火稍微收一下汤汁，等水分基本炒干就能关火了。

    
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    第 12 步：盛出装盘即可享用，这道菜配米饭吃特别香。