西葫芦炒肉片

做法步骤

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   第 1 步：大蒜切成蒜末；西葫芦清洗干净，切掉头尾并削去外皮，先纵向剖成4瓣，再改刀切成片放好备用。

   
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   第 2 步：猪里脊或猪腿肉切成薄片，加入3克盐、3克糖、10ml生抽和10克淀粉，抓拌均匀后腌制一会儿。

   
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   第 3 步：锅里倒入5ml油，开中火把腌好的肉片滑散炒熟，等肉片完全变色就捞出来待用。

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   第 4 步：锅中再加5ml油，转小火把蒜末煸炒出香味。

   
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   第 5 步：把切好的西葫芦片倒进锅里，调成中火不断翻炒，直到瓜片颜色开始发生变化。

   
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   第 6 步：淋入10ml温开水，保持中火继续翻炒到西葫芦断生变熟、锅内汁水收少，接着转小火撒入2克盐拌匀调味。

   
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   第 7 步：将之前炒好的肉片重新倒回锅中，和西葫芦一起开大火快速翻拌均匀即可。

   
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   第 8 步：关火盛出装盘，趁热享用这道鲜嫩多汁的家常小炒。