农家小炒肉

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材备好。青椒洗净切成条状（如果不怕辣可以换成辣椒），猪五花肉切成片，姜和蒜分别切片，小葱切成段备用。

   
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   第 2 步：锅里倒适量油，先下姜片用中小火慢慢煸炒，一直炒到姜片边缘微微发黄、散发出香味。

   
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   第 3 步：接着把五花肉里偏肥的部分先放进锅中翻炒，把多余的油脂煸出来，这样吃起来不会觉得油腻。

   
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   第 4 步：再把偏瘦的肉片加进去一起翻炒，倒入1勺料酒去除肉腥味，随后放入蒜片和葱段继续炒，直到香气四溢。

   
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   第 5 步：往锅里加入1勺郫县豆瓣酱和1勺生抽，翻炒均匀让肉片上色入味。

   
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   第 6 步：最后放入切好的青椒条快速翻炒，撒入半勺鸡精提鲜，再加入半勺盐调味，炒到青椒断生变软就可以关火了。

   
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   第 7 步：盛出装盘即可享用，肉片焦香、青椒清脆，搭配白米饭特别开胃。