用料
主料
- 牛肉 1斤
辅料
调料
- 烤肉酱 2汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 生抽 一汤匙
- 鸡精 适量（可不放）
做法步骤
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第 1 步：把1斤牛肉切成条状（推荐用板腱部位），放入2汤匙烤肉酱抓拌均匀备用；半个洋葱也切成条。锅烧热倒适量食用油，先下洋葱条炒出香味，接着倒入腌好的牛肉一起翻炒。等牛肉变色后，将半汤匙淀粉、1汤匙生抽和小半碗水混合调成料汁倒进锅里，根据口味撒入适量鸡精（也可以不放），大火煮至汤汁浓稠熟透即可出锅。直接浇在热米饭上拌匀吃，非常下饭。
小贴士
牛肉切条后顺着纹理切口感更好；提前用烤肉酱腌制能让肉质更嫩滑。淀粉水倒入后要快速翻炒，避免结块。如果买不到烤肉酱，可以用蚝油加少许糖和黑胡椒代替。