姜葱炒黄沙蚬

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把黄沙蚬放进调好的盐水中，水量要没过所有蚬子，静置浸泡1小时，让它们充分吐出泥沙。

   
2. 2

   第 2 步：锅中倒油烧热，放入姜片、蒜瓣、葱段和2勺豆豉酱，爆出香味。

   
3. 3

   第 3 步：转中大火，把沥干水的黄沙蚬倒进锅里快速翻炒。

   
4. 4

   第 4 步：接着加生抽、蚝油、适量盐、鸡精和1勺料酒调味，一直炒到蚬壳一个个受热爆开。

   
5. 5

   第 5 步：最后撒入剩下的葱段和少许金不换叶，快速翻拌均匀就能关火。

   
6. 6

   第 6 步：盛出装盘，趁热享用这道鲜美的家常小炒。