姜葱炒鸡

做法步骤

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   第 1 步：把洗净的鸡肉用厨房纸彻底吸干表面的水分。

   
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   第 2 步：往鸡肉里放盐、玉米淀粉和食用油，用手抓匀，腌一会儿让它入味。

   
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   第 3 步：另外切好姜片、葱段和蒜粒备用。

   
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   第 4 步：锅里倒油烧热，放入鸡肉用中大火煎制，这样既能封住肉里的水分，也能把多余的油脂逼出来。

   
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   第 5 步：接着把姜片和蒜粒倒进锅里，稍微翻炒到散发香味。

   
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   第 6 步：沿着锅边淋入两圈广东米酒，起到去腥提香的作用。

   
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   第 7 步：随后加入蚝油、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀让酱汁的香气释放出来。

   
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   第 8 步：转中小火，盖上锅盖焖4到5分钟。

   
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   第 9 步：开盖后放入葱段，快速翻炒30秒左右。

   
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    第 10 步：关火盛出装盘，干香脆爽的姜葱炒鸡就做好了，趁热享用吧。