沙姜爆炒脆肉鲩

做法步骤

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   第 1 步：把半斤脆肉鲩清洗干净，沥干水分待用。

   
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   第 2 步：将一颗沙姜、两片姜、香菜、葱、芹菜各一颗以及1个青椒全部洗净。

   
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   第 3 步：往鱼肉中加入一勺油、一勺生粉、两滴芝麻油、一勺酱油、一小勺松鲜鲜和姜片，抓匀后提前腌好入味。

   
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   第 4 步：把洗净的配料分别切成合适的大小，放在一旁备用。

   
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   第 5 步：锅烧热后倒适量底油，放入切好的沙姜，小火煸炒到香味飘出来。

   
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   第 6 步：接着倒入腌好的鱼块翻炒至7分熟，然后加入青椒以及香菜头、葱头、芹菜段一起炒。

   
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   第 7 步：等鱼肉炒到九分熟的时候，撒入剩下切好的配料，再加一小勺盐调味拌匀即可。

   
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   第 8 步：炒好后装盘，香气扑鼻，是一道非常下饭的菜，一个人就能轻松吃完一整盘。