手撕包菜

做法步骤

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   第 1 步：把包菜用手撕成小块清洗干净，放进水里，加半勺盐和3克小苏打泡10分钟，之后用清水冲洗2遍，沥干水分留着备用。

   
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   第 2 步：把五花肉切成薄片。

   
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   第 3 步：准备好葱花、蒜粒、姜丝、干红辣椒段和花椒这些配料。

   
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   第 4 步：拿一个碗，把陈醋1勺、生抽1勺、五香粉1勺、白糖1勺、蚝油1勺、鸡精半勺全部倒进去，搅匀调成料汁放旁边备用。

   
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   第 5 步：锅里倒适量食用油烧热，放入包菜翻炒，一直炒到出水变软，这样吃起来口感更脆。

   
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   第 6 步：往锅里加半勺盐接着翻炒，这步能让炒出来的包菜保持翠绿不发黄。

   
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   第 7 步：把炒好的包菜盛出来放在一旁备用。

   
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   第 8 步：锅里重新倒入适量食用油。

   
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   第 9 步：等油热了把五花肉片放进去，翻炒到肉变色，把多余的油脂煸出来。

   
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    第 10 步：接着把切好的葱片、姜丝、蒜粒、干红辣椒段和花椒倒进锅里一起炒出香味。

    
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    第 11 步：把之前炒过的包菜倒回锅中，开大火快速翻炒30秒。

    
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    第 12 步：淋入调好的料汁，继续翻炒直到闻到料汁的香味就可以了。

    
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    第 13 步：关火装盘，一盘酸辣脆爽的手撕包菜就做好了，趁热配米饭吃特别香。