家常小炒肉丝

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜黄（或者韭黄）、豆干和红辣椒全部切成细丝，分开放好备用。

   
2. 2

   第 2 步：锅里烧热后倒冷油，下入提前用淀粉和生抽抓拌过的肉丝，快速翻炒到变色就马上盛出来。（这次我用的是牛肉丝，所以颜色看起来会偏深一些。）

   
3. 3

   第 3 步：锅里重新倒点油，先下洋葱丝、胡萝卜丝和芹菜丝，大火炒出香味。

   
4. 4

   第 4 步：接着把剩下的素菜丝一起倒进锅里继续翻炒均匀。

   
5. 5

   第 5 步：将之前炒好的肉丝倒回锅中，淋入少量醋，再加一点生抽和盐调味，快速翻炒拌匀。

   
6. 6

   第 6 步：等所有食材都炒熟透就可以关火装盘了，趁热配米饭吃特别香。