酸辣藕丁

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材清洗干净，莲藕削皮后切成小丁，用冷水冲洗掉表面多余的淀粉。锅里烧开水，把藕丁倒进去焯烫1分钟，然后捞出来沥干水分备用。

   
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   第 2 步：蒜、小葱和辣椒都切成小段。提前把白醋2勺、生抽1勺、糖1勺半和盐1小勺混合调成料汁，另外用2勺淀粉加小半碗清水搅匀做成水淀粉。锅里倒油烧热，先放蒜末和葱花爆香，再倒入藕丁翻炒均匀。

   
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   第 3 步：接着把调好的料汁倒进锅里翻炒均匀，随后淋入水淀粉勾芡收汁，最后撒入辣椒和小葱段，翻拌几下就可以出锅了。

   
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   第 4 步：装盘后即可趁热享用，酸辣脆爽非常下饭。