家常炒小土豆片

做法步骤

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   第 1 步：挑选比硬币稍大一点的小土豆5-6个，用小刀把外皮轻轻刮干净。

   
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   第 2 步：把土豆切成均匀的薄片，越薄越好熟，切好后放水里淘洗掉淀粉。再把2个线椒切成丝，4瓣大蒜剁成末，3个干红辣椒剪成小段备用。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，先放入10几粒花椒和干红辣椒段炒出香味，接着加蒜末稍微爆一下（蒜末别炒太久），然后马上倒入青椒丝，最后把沥干水分的土豆片下锅一起翻炒。

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   第 4 步：一直炒到土豆片变熟、颜色呈半透明状，加入1勺生抽和1勺蚝油调味。出锅前先尝一下味道，如果咸度不够就再补点盐，调好味即可盛盘享用。