土豆丝炒青椒

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把土豆、青椒、大蒜和干辣椒等食材都准备好。

   
2. 2

   第 2 步：将土豆和青椒切成丝，尽量用刀手切，让土豆丝粗细不太一样，这样炒出来有的脆有的软，口感更丰富。

   
3. 3

   第 3 步：备菜完成后开始炒制：先把锅烧热，烧干锅里残留的水分，再倒油烧热；油热后下入蒜末和干辣椒，炒到蒜末微微发黄出香味；接着倒入土豆丝大火翻炒，炒到土豆丝半熟时加入青椒丝继续翻炒至青椒稍微变软；随后淋入1勺陈醋（推荐用三年以上的酿造陈醋，年份太短味道不够好）拌匀，再加1小勺生抽或味极鲜，放入适量盐和大约20颗味精调味，翻匀后即可关火。蚝油可以放也可以不放，看个人喜好。

   
4. 4

   第 4 步：把炒好的土豆丝盛入盘中，趁热享用即可。