鲜椒辣子鸡

做法步骤

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   第 1 步：把去骨鸡腿肉切成小块，放入适量盐、1勺黄酒、适量蛋清和淀粉，用手抓匀腌制入味。

   
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   第 2 步：将3个红灯笼泡椒和1勺郫县豆瓣酱一起剁碎，1瓣蒜切片，2个小米辣和1个杭椒切段备用。另取一碗，把1勺酱油、1勺黄酒、1勺白糖、适量盐、2勺水和适量淀粉搅匀调成料汁。

   
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   第 3 步：锅中倒油烧热，先下蒜片煸出香味。

   
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   第 4 步：倒入腌好的鸡丁，大火快速翻炒直到表面变色。

   
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   第 5 步：接着放入剁碎的泡椒和豆瓣酱，转中火慢慢炒出红油。

   
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   第 6 步：加入切好的小米辣和杭椒，淋入调好的料汁翻拌均匀，临出锅前烹入1勺白醋即可装盘。

   
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   第 7 步：整道菜色泽红亮诱人，剩下的灯笼泡椒点缀其间十分好看，趁热上桌享用吧。

   
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   第 8 步：鸡肉口感极其细嫩，入口即化。

   
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   第 9 步：咬开后汁水充盈，香辣鲜美特别下饭。